中国经济样本观察·一“业”成名丨面包“总动员”！“走”天下也“香”家乡

在江西东部的(de)大山内，有一个常住人口不到10万人(wànrén)的小县城，靠做(zuò)面包走出了20多位亿万富翁、160多位千万富翁，这就是“中国面包之乡”——资溪。我们(wǒmen)熟悉的“鲍师傅”“詹记”“泸溪河”等品牌，都是资溪人闯荡中国面包界的缩影。

30多年前，沐浴着改革开(kāi)放的春风，当时的资溪人渴望着生活能有新奔头。1987年，在资溪县马头(mǎtóu)山镇杨坊村长大的退伍军人张协旺在江西省(jiāngxīshěng)鹰潭市开了一家面包店，取名“鹭江面包店”，自此资溪人有了第一家面包铺子(pùzǐ)。

外形小巧、外酥里嫩、奶香四溢的小餐包，是资溪面包(miànbāo)的代表产品。靠着这样的小餐包，“第一代资溪面包人”完成了农民到商人的“蜕变”。许多人经过艰难(jiānnán)的“几轮”打拼(dǎpīn)才站稳脚跟(zhànwěnjiǎogēn)，逐渐找到面包生意的“门道”。

像张协旺这样的“第一代资溪面包(miànbāo)人”在经营规模逐步扩大时，通过亲帮亲、邻(lín)带邻的方式，一村(yīcūn)带一镇，一镇带一县，使得资溪面包产业不断发酵膨胀。杨坊村也得名“中国面包第一村”。

在资溪面包产业的起步阶段，政府就开始提供小额“面包贷款”。只要有人想去外地(wàidì)开面包店，很方便就能贷到几千至数万元不等的启动资金。20多年前，资溪县还成立了全国第一家县级面包行业协会，为在外地的面包商户提供法律(fǎlǜ)、资金及技术(jìshù)等方面的援助(yuánzhù)。

几十年(jǐshínián)间，资溪走出了超4万人的“面包军团(jūntuán)”，把16000多家(duōjiā)面包店开到了国内外1000多个城市，“承包”了千家万户茶余饭后的点心。

赚了钱的(de)“资溪面包人”，又回到家乡投资近30亿元，十余家企业建成投产，生产更加规范智能。让(ràng)资溪面包由小作坊向(xiàng)大生产、小家庭向大集团转变。

进入新(xīn)发展阶段的资溪面包产业，不断加快工厂化、品牌化、标准化、规模化的突破，整合优质资源，打造(dǎzào)全产业链模式。2018年，资溪县启动建设资溪面包食品产业城，涵盖中西点综合工厂等(děng)烘焙主产业链企业(qǐyè)，以及油脂(yóuzhī)、鲜奶等副产业链企业，并配套建设面包商学院，推进“产城景”融合发展，着力打造烘焙业的“新航母”。

随着资溪面包(miànbāo)品牌做大做强、远销海外，如今，资溪县农民纯收入的60%都来自(láizì)面包产业。

穿行(chuānxíng)在资溪县城的大街小巷，随处可见(suíchùkějiàn)大大小小的面包店、面包培训中心、面包文化馆，面包文化已融入这座(zhèzuò)小城的脉动，逐渐长成为具有现代竞争力的产业，展现出江西人实干创新的精神底色，彰显出中国民族品牌(pǐnpái)的强劲活力。