从16亿人次选择看零售本质：鸣鸣很忙的质价比实践

4月28日，据港交所文件，湖南鸣鸣(míngmíng)很忙商业连锁股份有限公司（简称“鸣鸣很忙”）向港交所递交(dìjiāo)上市申请。

这家由两大头部品牌“零食很忙(máng)”与(yǔ)“赵一鸣零食”战略合并而成的国民零食及饮料零售企业，近些年发展迅速。数据显示，鸣鸣很忙在全国28个(gè)省份城市拥有(yōngyǒu)超1.4万家门店(méndiàn)，超16亿人次消费者在2024年为鸣鸣很忙带来555亿元零售额。“品牌产品低价引流、白牌商品高价盈利”一度成为鸣鸣很忙有口难辩的“刻板认知”。但真的(zhēnde)是这样吗？

白牌≠低质，质价比(bǐ)才是核心

走进零食很忙、赵一鸣零食等门店(méndiàn)，整齐排列的货架上既有1.2元矿泉水等知名品牌刚需商品，也有大量(dàliàng)消费者眼中的“白牌”散称零食。但不(bù)被外界所知的是，这些“白牌”商品通常省去了传统(chuántǒng)品牌高昂的营销与渠道费用，而是(érshì)通过直连生产与消费端，将资源聚焦于产品本身，其背后是一套比品牌零食还要更严格的筛选体系。

在选品上，鸣鸣很忙(máng)组建187人的(de)选品团队和142人的质量控制团队，所有商品需经过初选、试吃、试卖(shìmài)等环节才会推广。同时，集团还搭建起“全民选品”数字小程序，为加盟商、门店人员、选品团队提供(tígōng)高效反馈通道。在双重赋能下，鸣鸣很忙与厂家合作定制的麻酱味素毛肚，2024年销量(niánxiāoliàng)超过了1亿件。

在严选供应商(gōngyìngshāng)方面，鸣鸣很忙已与超过2300个厂商(chǎngshāng)建立(jiànlì)合作，且在《2024胡润中国食品行业(shípǐnhángyè)百强榜》有半数企业为鸣鸣很忙的合作方，选品标准覆盖了国内大量优质制造商，有效打破“白牌=低质”的固有偏见。

在品控方面，鸣鸣很忙创设了“六审六检(shěnliùjiǎn)”管理机制(guǎnlǐjīzhì)，自建了“自主品控实验室”，并与50余家头部食品企业成立"品质守护联盟"，共享检测(jiǎncè)资源和(hé)标准。在门店端，鸣鸣很忙推出的“食品安全公示系统”，通过扫码实时查看产品溯源信息(xìnxī)和推动合作厂商实现洁净配料，建立了全链条食品质量和安全管理体系。

盈利模式：薄利多销的(de)供应链效率升级

招股书显示，2022-2024年鸣鸣很忙毛利率稳定在7.5%-7.6%，远低于传统商超15%-25%的水平。鸣鸣很忙超低“微利(wēilì)”模式(móshì)的核心在于“加盟商扩张”“高(gāo)周转(zhōuzhuǎn)驱动利润”“消费者粘性”。

集团采取直接向生产商和品牌商采购(cǎigòu)的模式，省去代理商、经销商等层级，工厂直采以及大体(dàtǐ)量采购模式为集团带来了强大的议价能力，采购成本较行业低8%-12%，构建起持续吸引消费(xiāofèi)的流量磁场。

同时依托36座数智化仓配中心、24小时配送体系，集团存货周转(zhōuzhuǎn)天数压缩至11.6天，较行业平均水平快5-8天，通过高效运转带动门店货品(huòpǐn)快速更新，将成本(chéngběn)优势直接让利加盟商与消费者。

同时(tóngshí)，鸣鸣很忙拥有1.2亿会员(huìyuán)，时尚的招牌设计、明亮的灯光(dēngguāng)布局(bùjú)、欢快的门店音乐，以欢乐、舒适、便捷(biànjié)的购物体验极大增强了用户粘性，并通过持续创新门店业态，如“超级·零食很忙”、“零食很大”、”赵一鸣零食研究所“等创新型概念店为消费者提供了差异化的购物体验。

通过“质价(zhìjià)比”普惠，鸣鸣很忙正在(zhèngzài)打破“品牌引流、白牌盈利”的(de)(de)刻板认知，不仅为消费者提供了高性价比商品，更为供应商创造了规模化增长(zēngzhǎng)机会，同时保障了加盟商的盈利空间。随着其港股上市进程的推进，“质价比”普惠或将重新定义中国零食及饮料零售行业的竞争规则。